• Список форумов Общее Про все
  • Шоколадный тарт

    Про все то, что не вошло в другие разделы данного форума.

    Шоколадный тарт

    Сообщение SonnyMore 19 фев 2014, 09:57

    Ингредиенты (на форму 24 см в диаметре):

    для теста:
    80г масла
    160г муки
    1 желток

    для начинки:
    200 г шоколада
    300 мл сливок
    20 г масла
    2 яйца

    1 ст. ложка сахарной пудры

    Время приготовления: 1 час
    Духовку разогрейте до 200С.
    Размягченное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.
    Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку.
    Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.
    На этом этапе вбейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло).
    Тесто должно быть НЕОДНОРОДНЫМ, так что на замес у вас уйдет не больше 5 минут.
    Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, "залепите" всю форму. Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.
    Форму с тестом уберите в холодильник, минимум - на 20 минут.
    Далее достаньте и выпекайте 10 минут до золотистого цвета.
    Готовим начинку.
    В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с плиты.
    В отдельной миске немного взбейте яйца. Главное - просто смешать желток и белок.
    Теперь влейте яичную смесь в шоколадную. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.
    Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в духовку. Выпекайте 5-10 минут, при тех же 200С. Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.
    Тарт полностью остудите - в прохладном месте - минут 30. При подаче присыпьте сахарной пудрой.

    Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Aндрея Ковалева :)

    Изображение

    SonnyMore

     
    Сообщения: 332
    Зарегистрирован: 28 ноя 2013, 14:33

    Re: Шоколадный тарт

    Сообщение Nikolik 20 фев 2014, 14:18

    Хотела бы попробовать сделать такой тортик, а что за сливки надо для данного рецепта? Подойдут домашние или надо обязательно магазинные брать?
    Аватара пользователя
    Nikolik

     
    Сообщения: 177
    Зарегистрирован: 27 ноя 2012, 21:20


    Вернуться в Про все

     


    • Похожие темы
      Ответы
      Просмотры
      Последнее сообщение

    Кто сейчас на конференции

    Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


    cron