• Список форумов Общее Про все
  • Мини-тарталетки "Чудо"

    Про все то, что не вошло в другие разделы данного форума.

    Мини-тарталетки "Чудо"

    Сообщение SonnyMore 13 фев 2014, 14:41

    Состав (на 40 мини-тарталеток):
    Мука - 250 г
    Сливочное масло - 170 г
    Желтки - 2 шт.
    Соль - щепотка

    Меренга:
    Белки - 2 шт.
    Сахарная пудра - 200 г
    Лимонный сок (капля) или щепотка соли

    Начинка:
    Смородиновое желе (или конфитюр)

    Приготовление:
    1) Для теста масло порубить с мукой в крошку кондитерским ножом.
    2) Сделать в муке углубление и добавить в него желтки и соль.
    3) Быстро замесить эластичное тесто на силиконовом коврике, замотать в пищевую пленку и отправить в холодильник на полчаса.
    4) Духовку разогреть до 180 градусов.
    5) Раскатать тесто толщиной 5 мм силиконовой скалкой (чтобы не тратить много муки).
    6) Вырезать из теста круги диаметром больше диаметра формочек.
    7) Распределить тесто в форме , слегка наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
    8) Печь тарталетки 20 минут до золотистого цвета.
    9) Для меренги взбить белки в пышную пену.
    10) Добавить лимонный сок (или соль).
    11) Постепенно добавляя сахарную пудру, взбить белки до крепких пиков.
    12) Заполнить готовые тарталетки наполовину смородиновым желе.
    13) Наполнить кондитерский мешок с насадкой меренгой и украсить тарталетки.
    14) Поставить тарталетки на 3-4 минут в заранее разогретую до 210 градусов духовку, чтобы меренга зарумянилась.
    15) Приятного аппетита!

    Моя мама любит готовить это блюдо, под песни Ковалева Андрея :)

    Изображение

    SonnyMore

     
    Сообщения: 332
    Зарегистрирован: 28 ноя 2013, 14:33

    Re: Мини-тарталетки "Чудо"

    Сообщение Alexandra 13 фев 2014, 16:26

    Кроме как "чудо" это блюдо реально не назовешь. Выглядит как высокая кухня, думаю что по вкусу не хуже. Спасибо, рецептик приберегу.
    Аватара пользователя
    Alexandra

     
    Сообщения: 179
    Зарегистрирован: 13 янв 2013, 16:57


    Вернуться в Про все

    Кто сейчас на конференции

    Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


    cron